힐링와우healingwow

안녕하세요 와우입니다. 덥고 습한 여름 잘 지내셨나요. 집에 갖고 계신 된장, 간장은 안녕하신가요? 여름동안 자칫하다간 쉬거나 벌레가 생길 수 있는 집된장 관리 점검에 들어갑니다. 큰 항아리는 된장 작은항아리는 간장입니다. 작년까지는 다른 이름으로 티스토리를 활동해서 그곳에 메주부터 된장 만드는 과정을 모두 업로드했으나 부득이하게 새로운 계정으로 업로드하게 되어 이 곳엔 메주 만드는 방법, 장 담그는 방법, 장 가르는 법에 관한 내용이 없네요. 하지만 10월 메주를 다시 만들 예정이니 자세히 업로드해보겠습니다. 우선 된장 점검입니다. 된장이 단단해지는 것, 벌레가 생기는 것을 예방하기 위해 된장위에 다시마가 덮어있습니다. 현재 8월. 다시마 위에 하얀 골마지가 피어있지만 다시마는 걷어낼 예정이니 신경쓰지..

안녕하세요 와우입니다. [스텐레스 연마제제거법] 오늘은 텀블러를 두개 샀습니다. 아이들이 물컵을 하나둘 쓰다가 내 놓는 통에 방학 내내 컵 닦느라 힘들었지요. 이럴땐 개인 텀블러가 있으면 편하지요. 그래서 두개를 사서 아이들에게 개인별로 주기로 했습니다. 스텐레스로 되어 있어 세척이 용이하고 플라스틱에서 나오는 미세플라스틱이 없으니 안심하며 샀지요. 하지만 스텐레스 만드는 과정에 부드럽게 갈아내는 과정에서 남은 연마제가 있다는 사실 알고계시나요.? 반드시 그 연마제를 제거 한 후 사용하셔야합니다. 텀블러를 새로 꺼낸 모습입니다. 겉은 멀쩡해보이지만 보이지 않는 연마제가 있으니 의심없이 꼭 세척합니다. 주방세제로 닦으면 되지? 전혀 제거되지 않습니다. 그럼 연마제 제거를 간단히 시작해봅니다. 첫째, 식용유..

안녕하세요 와우입니다. [애호박전] 아직은 늦더위로 기승을 부리는 여름입니다. 연이어 내리는 비로 작물들의 가격이 고공행진을 하고 있지요. 상추만 해도 금추가 되고 배추 한포기에 만원은 우숩지요. 대파는 또 어떻겠어요. 미리 사두어 그나마 다행이다 안도하는 것도 다 떨어지면 끝이겠지요. 한달뒤면 추석인데 물가가 걱정이네요. 제가 비가 오기전에 사둔 것이 대파 말고 또 있지요. 애호박입니다. 3개 2,000원이라길래 살까말까 고민을 했던것이 사치였네요. 지금은 큰 자산입니다. 애호박 한개를 잘 씻어 줍니다. 0.5cm 두께로 착착 썰어봅니다. 기다려 식구들아, 나 혼자 땀나겠지만 이 한몸 불태워 맛있는 호박전 만들어줄게.^^ 남편과 아이들이 엄마 덥겠다며 걱정합니다. 에어컨을 켜도 좋지만 애호박전 식으면 ..

안녕하세요 와우입니다. 잡채 한 여름이 되면 저에겐 큰 숙제가 시작됩니다. 5식구인 우리집 가족 생일이 8월에 3명이나 있지요. 6월 말경 둘째딸로 시작해 8월에 남편, 큰 딸, 막내 아들까지 모두의 생일을 마쳐야 여름이 끝나지요. 계획은 그러했습니다. 여름휴가때 아이를 낳아 남편이 산후조리를 해주는 아주 멋진계획이요. 산후조리는 애 셋다 모두 만족스러웠습니다. 두고두고 남편에게 감사해하며 삽니다. 그치만 한 여름 휴가철에 저는 아이를 낳았고 남편이 태어났다는 사실에 매 해마다 생일상 차려주려면 진땀이 나네요. 요즘 누가 생일상을 차려요. 나가서 외식하지.. 맞아요 외식 좋아요. 코로나가 심해지면서 그것도 좀 힘들어졌지요. 그래서 꼭 먹고 싶은것 하나만 골라 해주는 걸로 계획을 바꿨습니다. 미역국에 생선..

짠지무침 겨울에 만들어 놓은 짠지를 꺼냈습니다. 제주무가 쌀때 막바지 겨울 2월에 잔뜩 담그길 참 잘했던 짠지무는 배란다 엄청 큰 통에서 잘 익어가고있었지요. 오늘 거기서 짠무 하나 건져내어 보았습니다. 무 하나에 900원일 때 여러개 사와 담그고 며칠 후에 또 담그고를 반복했었는데 이젠 이 짠무를 사려고 시장에 가면 기본 작은 짠무 하나에 5천원 조금 크면 만원이라는 사실에 물가상승에 또한번 놀랐네요. 짠무는 깨끗이 씻어 준비합니다. 무는 가늘게 채 썰어줍니다. 짠무는 무채칼로 썰 수 없음에 아쉬워하며 힘들게 내손으로 한땀한땀 썰어봅니다. 짠무는 소금기에 따라 담가놓는 시간이 다르지만 첫 물은 씻어 내어 버리는게 가장 중요합니다. 한번 씻어 내 버리지 않고 그대로 담그면 계속 짠맛만 나게되지요. 한 번..

단호박죽 미니단호박 10kg을 사고 매일 하나씩 전자렌지 5분 돌려서 고구마나 밤같은 식감으로 맛있게 먹던 중... 죽을 한번 끓여야겠다 생각하고 끓여봅니다. 휴일 드라이브를 하고 집에 온 남편이 재활용정리를 하더니 낮잠을 주무시네요. 낮잠에서 깨기전에 얼른 만들어봅니다. 매일 저녁 칼로 잘라 예쁘게 익혀서 갖다주던 남편을 위해 죽을 만들어볼게요. 호박은 반으로 갈라주세요. 씨를 파네요.. 수저는 쇠수저가 잘 파져요. 나무 수저보다는 쇠수저요.. 크기는 1센치 간격으로만 자르면 더 많이 자를필요는 없어요 껍질도 벗길 필요가 없어요. 꼬다리부분만 잘라내주세요. 껍질에 두껍게 두드러진 것이 있으면 잘라내주시고요. 껍질엔 베타카로틴 성분이 많아 노화를 늦춰줍니다. 깨끗히 씻어 껍질까지 드세요. 그리고 찹쌀은 ..

안녕하세요 와우입니다. 된장찌개 된장찌개는 한국인 밥상에 자주 올라가는 메뉴입니다. 우리집에서도 된장찌개는 종종 밥상에 올리는 찌개이지요. 신혼초에 맛있는 엄마의 된장으로도 엄마의 된장찌개맛을 내지 못했던 때를 생각해봅니다. 엄마처럼 왜 안되지? 매번 고민하며 애꿎은 조미료만 더 넣어버렸었지요. 하지만 어느날 친정에 가서 엄마의 된장찌개를 다시 먹어 본 후 그제서야 비로소 알게되었지요. 나에게 빠진 재료가 있었구나! 그럼 한 번 끓여봅니다. 냄비에 물을 부어야지요. 물은 500ml 라면 물 만큼 부어주세요. 된장과 고추장은 2:1비율이 좋아요. 우리집 된장은 짜지 않아요. 그래서 된장 2스푼에 고추장 1스푼이지만. 집된장이 짜다하시는 분은 1스푼 또는 적당한 집된장양을 넣어주세요. **집된장이 짤 때 대..

안녕하세요 와우입니다 깻잎김치 깻잎을 한 박스 사왔습니다. 2kg 15,000원에 구매했네요. 깻잎의 철이라 얼마든지 깻잎을 저렴하게 살 수 있어 여름이 참 좋아요. 깻잎 세척부터합니다. 식초 세방울 넣고 5분 담가놓아요. 5분 뒤 한 번 더 세척하기 물기 빼고 그대로 사용하기 깻잎의 신선도에 따라 선택할 수 있어요. 찜기에 깻잎을 넣어요 냄비에 물을 넣고 200ml 냄비위에 찜기를 올려요. 그리고 뚜껑을 덮은 후 5분 찝니다. 5분후 깻잎이 이렇게 풀이 죽었네요. 야채준비 대파 반뿌리 송송 양파 (소) 3개 청양고추 2개 홍청양고추 2개 당근 1개 채 썰어주세요. 한 그릇에 다 모아요. 양념장 만들기 간장 1/2컵 참치액 1/2컵 매실액 1/2컵 참기름 1/4컵 깨 한 스푼 고춧가루 3스푼 잘 섞어주세..

안녕하세요 와우입니다. 양파장아찌 햇양파가 쏟아지는 초여름입니다. 비가 안와서 더웠다가 오늘이에야 비가 조금 내리니 다시 선선해졌습니다. 조금만 더워져도 음식 하기 싫은건 모든 엄마들의 같은 생각이겠지요.. 더운 여름 끓이지 않아도 먹을 수 있는 반찬이란 최고의 반찬이지요. 예전에는 몰랐다가 이제 주부경력 20년이 되고서야 저장음식의 매력에 빠져 하나둘 가짓수가 늘어나고 있습니다. 그중에 건강에도 좋은 양파를 가지고 장아찌를 담아봅니다. 절대 짜지 않은 장아찌!! 시작합니다. 양파 10kg 구매했지요. 장아찌용 양파라서 알이 작아요. 5,000원에 저렴히 구매했네요. 큰사이즈 양파로 만들어도 됩니다. 이렇게 뿌리가 있는 것이 국산인증이지요. 흙이 묻는 농산물은 수입이 안됩니다. 하나하나 잘 까줍니다. 물..

안녕하세요 와우입니다. 마늘장아찌 오늘은 며칠전 농산물시장에서 사온 마늘 반접을 장아찌로 담아보겠습니다. 50개 반접에 20,000원 주고 서산밭마늘 사왔습니다. 작년에 담은 마늘장아찌를 최근에 꺼냈더니 남편이 많이 좋아하는 걸 보고는 얼른 햇마늘 나왔을 때 담아야겠다 생각하고 사왔지요. 밥먹기전에 3~4알 먼저 먹으면 다이어트 효과도 있다는 마늘장아찌 손질부터 해볼게요. 마늘 50개입니다. 햇마늘은 축축하게 젖어있는 상태이므로 그대로 보관했다가는 물러지거나 곰팡이가 생겨 못먹게 되는 경우가 많지요. 그러니 보관 하고자 할 때는 이렇게 벌린채로 보관해주세요. 사오자마자 해주셔야합니다. 젖은마늘이라 금방 까지는 장점이 있어요. 쏙쏙 빠지네요. 알이 참 크기도 마음에 들고 좋아요. 여기 뿌리부분은 세균이 많..