양념꽃게 만드는 법

양념꽃게레시피

인천 소래 근처에 살고있어요.
요즘 소래에 꽃게가 엄청 싸다고 소문이 자자하네요.
그래서 주말이 달려갔어요.

[주차]
인천소래포구에 가면 회센터가 있어요. 그곳 지하에 주차하면 15분에 1,500원에 주차가능합니다.
초과하면 또 1,500원 추가입니다.

그 건물 바깥으로 나가 소래시장으로 갑니다. 거리는 횡단보도 하나만 건너면 되지요.
그곳에서 꽃게는 1kg당 15,000원 또는 17,000원 게 크기 차이에 따라 달라집니다.
가게마다 크기마다 가격차이가 있습니다.

1kg 15,000원짜리 구입
12마리입니다 숫케

그밖에도 전어를 구워 파는집
각종 튀김파는집
문어 삶아 파는집
대하 파는집

어우 너무나 다 사고싶어요.
대하는 1kg 23000원쯤에 판매되고 있네요.

이젠 꽃게 사온 걸 손질.
1. 꽃게를 씻는다.
2. 집게 다리는 따로 뜯어 모은다.
3. 게 딱지를 연다.
4. 몸체에 붙어있는 아가미를 뜯어낸다.
5. 아가미 뗀 주변에 지져분한 걸 모두 씻어낸다.
6. 몸체를 칼을 이용햐 반으로 가른다.

7. 이 상태로 급랭한다. 5시간

8. 급랭 한 꽃게를 꺼내 한번 더 자른다.

9. 양념레시피(3키로기준)
간장 200ml
매실액기스 200ml
마늘 1스푼
생강 2티스푼
고춧가루 6스푼
청양고추 6개
대파 1뿌리

골고루 섞어 준비한다.

10. 얼려있는 상태의 꽃게에 양념을 붓는다.

11. 김치냉장고에 바로 넣어 보관한다.
하루 뒤 먹는다.

뜯어낸 꽃게의 집게와 게딱지는 꽃게탕을 끓여보세요.
된장 1스푼
고추장 1스푼
마늘 1스푼
청양고추 2개
대파를 넣으면 기가막히게 시원한 꽃게탕이 완성됩니다. 여기에 감자는 꼭 넣어 끓여주세요.

꽃게 3키로를 이용해 양념꽃게와 꽃게탕까지..알차게 드세요❤️