힐링와우healingwow

무짠지무침6년전에 만든 무짠지를 꺼냈다.말도안된다. 무짠지를 6년이나 보관하다니 나도 신기하다.보관도 기가막히다.냉장고에 넣지 않았다.그냥 안방베란다에 김치통에 담아 둔게 전부다.그 뜨거운 한여름이 지나도 멀쩡하게 있는것이 신기하다.도대체 내가 얼마나 잘 만들었길래 하얀골마지 하나 안끼고 멀쩡한거지.?올 해 무가 참 비싸다.한개 2천원이 넘는다. 그래서 무짠지 만들기는 포기했다.김장때부터 비싸던 무는 2월이 다 끝나가도록 가격이 내려가지 않았다.그래서 오래 묵혀뒀던 짠지를 꺼낸건 요즘 무 가격이 비싸서이기도 하다.6년전에 저 큰 무 하나를 1천원 주고 사왔던 기억이난다.겨울에 담가야 하는 무짠지를 2월 중순이 되어서야 부랴부랴 만들었었는데…소금의 양때문인지, 고춧씨를 넣어서 그런건지 여태 이렇게 잘 보관..

짠지무침 겨울에 만들어 놓은 짠지를 꺼냈습니다. 제주무가 쌀때 막바지 겨울 2월에 잔뜩 담그길 참 잘했던 짠지무는 배란다 엄청 큰 통에서 잘 익어가고있었지요. 오늘 거기서 짠무 하나 건져내어 보았습니다. 무 하나에 900원일 때 여러개 사와 담그고 며칠 후에 또 담그고를 반복했었는데 이젠 이 짠무를 사려고 시장에 가면 기본 작은 짠무 하나에 5천원 조금 크면 만원이라는 사실에 물가상승에 또한번 놀랐네요. 짠무는 깨끗이 씻어 준비합니다. 무는 가늘게 채 썰어줍니다. 짠무는 무채칼로 썰 수 없음에 아쉬워하며 힘들게 내손으로 한땀한땀 썰어봅니다. 짠무는 소금기에 따라 담가놓는 시간이 다르지만 첫 물은 씻어 내어 버리는게 가장 중요합니다. 한번 씻어 내 버리지 않고 그대로 담그면 계속 짠맛만 나게되지요. 한 번..