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녹두부침개 만드는 법 어릴적 먹기만 할 줄 알았던 음식 녹두부침개입니다. 엄마는 대체 제사도 없는 우리집에 녹두부침개는 왜이리 많이 만들었을까요. 꽃게무침, 잡채, 떡, 갈비, 삼색나물, 나박김치 등등 명절음식을 모조리 만들고서는 한달내내 도시락 반찬으로 명절음식을 싸주셨어요. 그땐 지겹다며 먹지도 않던 녹두부침개가 어젠 왜이리 먹고 싶은지 엄마에게 전화를 걸었어요. "엄마, 녹두전은 녹두를 불려서 갈아야해?" "녹두 2~3시간만 불려.국산 산거지?" "아닌데? 나 페루인지 호주인지 수입산 샀는데?" "국산 써. 국산이 맛있어" "또 국산타령.!!" 녹두는 어젯밤 미리 불려놨어요. 불린 녹두는 껍질을 벗겨내도 좋지만 그냥 껍질째 해도 좋아요. 200g녹두를 2시간 넘게 불립니다. 불린 녹두는 믹서기에 갈..