힐링와우healingwow

안녕하세요 와우입니다. 양파장아찌 햇양파가 쏟아지는 초여름입니다. 비가 안와서 더웠다가 오늘이에야 비가 조금 내리니 다시 선선해졌습니다. 조금만 더워져도 음식 하기 싫은건 모든 엄마들의 같은 생각이겠지요.. 더운 여름 끓이지 않아도 먹을 수 있는 반찬이란 최고의 반찬이지요. 예전에는 몰랐다가 이제 주부경력 20년이 되고서야 저장음식의 매력에 빠져 하나둘 가짓수가 늘어나고 있습니다. 그중에 건강에도 좋은 양파를 가지고 장아찌를 담아봅니다. 절대 짜지 않은 장아찌!! 시작합니다. 양파 10kg 구매했지요. 장아찌용 양파라서 알이 작아요. 5,000원에 저렴히 구매했네요. 큰사이즈 양파로 만들어도 됩니다. 이렇게 뿌리가 있는 것이 국산인증이지요. 흙이 묻는 농산물은 수입이 안됩니다. 하나하나 잘 까줍니다. 물..

안녕하세요 와우입니다 간장고추장아찌 만드는 법 고추를 1kg 샀습니다. 청양고추이지요. 아저씨 왈. 이 시장에서 제일 매운 고추를 판다고 자부합니다..^^ 1근은 4,000원인데 너무 적어서 1kg으로 샀어요. 남는건 청양고추 양념으로 쓰려고 넉넉히 샀네요. 고추를 싸게 많이 사셨거나, 누군가 청양고추를 많이 나누어주셨거나, 간장고추장아찌를 좋아하신다면... 꼭 담가놓으셔야 할 간장고추장아찌 만드는법 소개합니다. 우선 고추 1kg 양입니다. 고추가 너무 길 긴 하지만 사오는대로 담는거죠 뭐..^^ 꼭다리 잘라내주세요. 1센치만 남기고 자릅니다. 가위를 이용하면 좋아요. 꼭다리 잘라 놓은 고추입니다. ^^ 고추를 세척할게요. 소금 한 줌을 물에 넣어 고추를 담가 씻어주세요. 소금이 살균작용을 해줍니다. 흐..