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조기 15마리 3.4kg을 굴비로 만들기조기 3.4kg 15마리를 샀어요땡땡 얼려있어서 가져오자마자 해동부터 했어요1. 넓은 그릇에 두고 물 한두바가지 넣고 4시간이상 실온에서 해동했어요2. 해동이 되면 감자칼로 비늘을 벗겨요.3. 비늘을 벗긴 후 3.4kg 조기에 소금(천일염)600그램을 넣고 절여줍니다.시간은 16시간방법: 조기가 잠길만큼의 물에 소금을 넣어 녹인 후 조기를 넣어 절이면됩니다.4. 16시간 절인 조기를 물로 씻어서 소금기를 세척해주세요.5. 세척 된 조기는 넓은 채반에 넣고 물기를 빼줍니다.6. 건조망에 넣고 이틀동안 바람이 통하는 베란다에서 말립니다.이틀만 말리면 충분히 요리 할 수 있어요말린 굴비는 조림 또는 튀김으로 드실 수 있어요.조기 크기가 다르면 절이는 시간이나 소금양이 다..

안녕하세요 와우입니다. [조기조림] 두절조기를 구매했습니다 쿠팡에서 30마리정도에 대략 15,700원에 구매했네요. (와우회원가) 두절조기 30마리 구매링크 클릭 약 15마리를 조기조림으로 요리해보려고 합니다. 머리부분이 없어 씻기만 해도 되니 간편하네요. 머리 부분이 없으면 비린내가 덜 하고 조리할때도 생선냄새가 덜 하다는 장점이 있지요. 우선 생선은 절반 잠기도록 물을 담가 가스에 올립니다. 진간장 2스푼 마늘 1스푼 생강가루 1티스푼 고춧가루 1스푼 청양고추 3개 팔팔 끓여주세요. 대파 반뿌리 준비해주세요 송송 썰어 넣고 감칠맛은 참치액으로 한스푼 추가해주세요. 한참 졸이면 참 맛있어서 밥이 어디간줄 모르게 사라지지요~ 가시를 잘 발라 맛있게 드세요.. 나이가 먹을수록 성장기일수록 생선은 일주일에 ..