우거지나물

우거지나물

얼가리 라고 하는 배추는 열무김치에 함께 담가 김치로 먹는거지요
이맘때가 되면 비싸면 5000원도 넘던 것이 1000원에 팔아요
시장에 갔다갸1000원이라는 말에 바로 구매했어요.
무르거나 단이 작아서 천원이 아니고 지금 저렴한 시기에요
지금 저렴할때 많이 사다가 데쳐서 냉동실에 보관하면 언제든 꺼내서 국이나 나물로 활용할 수 있어요.


>>>얼가리배추 데치기

윗둥을 칼로 잘라버리고 살짝 씻은 후 냄비에 넣고 데쳐요. 소금 한 스푼을 넣고 데치면 좋아요. 색도 살아나고 살균효과가있죠.

이렇게 숨이 죽으면 다 데쳐진거에요.
금세 데쳐지죠..

바로 찬물에 세척해서 뜨거운기운을 빼주세요..

물기를 쭉 빼준 후, 칼로 잘라줬어요.
3센티 크기.

후라이팬에 볶아줄게요.

기름을 두르고, 양념을 올려줘요

양념

• 된장 1
• 고추장 1
• 마늘 0.5
• 청양고추 1개
• 고춧가루 1
• 미원

저는 지난번에 제가 만든 쌈장을 넣어줬어요.

양념을 올리고 볶아주면 되는데 여기서 중요한거 하나 더 넣어줘야해요.

깨

하지만 더 맛있는건 들깨가루에요
껍질벗겨진 들깨가루을 넣으면 정말 맛있고 고소해요.
하지만 그게 없어 그냥 참깨를 넣었어요.

참기름 넣고 마무리하면 끝...
밑반찬 하나 생겼어요
천원으로 저렴한 반찬이지요
맛은 정말 좋아요.

맛있고 고소한 우거지나물 꼭 만들어드세요

무청을 삶은건 시래기
배추를 삶으면 우거지에요

그러니 우거지나물이지요..

오늘도 맛있게 만들어드세요...